bacalao a la vizcaina

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un palto tradicional del País Vasco en el que se prepara este plato utilizando la famosa salsa vizcaína de la región. Sigue las distintas recetas que ponemos a tu disposición y aprenderás a prepararlo de una forma sencilla y rápida.


Receta de bacalao a la vizcaína

Ingredientesbacalao a la vizcaína

  • 4 filetes de bacalao
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 5 pimientos choriceros
  • Aceite de oliva
  • 1 plato con harina
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de bacalao a la vizcaína

Aprende a como cocinar el auténtico bacalao a la vizcaína, un plato sencillo de hacer incluso para los más inexpertos.

  1. Si el bacalao no lo has comprado desalado, tienes que dejarlo en remojo durante unas 24 horas como mínimo, cambiando el agua cada cuatro horas. Y, unas horas antes de preparar este plato, corta por la mitad los pimientos choriceros, quítales las semillas y déjalos también en remojo.
  2. Ahora manos a la obra con la receta. Lo primero es escurrir bien los pedazos de bacalao, cortarlos en trozos y enharinarlos bien. Luego pon una sartén al fuego, con un buen chorrito de aceite, y fríelos hasta que cojan un tono muy dorado. Según los vas sacando, ponlos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite que tendrán.
  3. A continuación pela y corta la cebolla en trozos, la cual te recomendamos lavar bajo el agua del grifo antes de cortar para que no te lloren tanto los ojos. También pela y corta los dientes de ajo en trocitos. Ahora échalo todo en la misma sartén donde has hecho los trozos de bacalao y deja que se doren.
  4. Saca y escurre bien los pimientos choriceros. Cuando veas que la cebolla empieza a coger color, echa esto dentro de la sartén y deja que todo se haga por unos 10 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, echa este sofrito a la batidora y bate bien, para que se forme una mezcla homogénea que será una especie de salsa.
  6. Devuelve la salsa a la sartén, reduce el fuego al mínimo, y vierte dos vasos de agua, más o menos. Agrega también los trozos de bacalao y salpimienta a tu gusto.
  7. Deja que se haga todo por unos 20 – 30 minutos, para que el agua se consuma bien y quede una salsa y el bacalao esté bien tierno.

Y a disfrutar del auténtico bacalao a la vizcaína.


Otras recetas de Bacalao a la Vizcaina

Bacalao a la vizcaína con vino blanco

Ingredientes:receta bacalao a la vizcaina con vino blanco

  • 5 filetes de bacalao
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 4 pimientos choriceros
  • 1 tomate rojo
  • 2 vasos de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 plato de harina
Con este bacalao a la vizcaína con vino blanco le darás mucho sabor al pescado y te quedará un plato riquísimo. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína con patatas

receta bacalao a la vizcaina con patatasIngredientes:

  • 5 filetes de bacalao
  • 5 patatas
  • 2 cebollas
  • 7 dientes de ajo
  • 5 pimientos choriceros
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 plato de harina
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • Sal
El bacalao  a la vizcaína con patatas es un excelente plato que sirve para cualquier ocasión. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína con garbanzos

receta bacalao a la vizcaina con garbanzosIngredientes:

  • 4 filetes de bacalao
  • 1 cebolla
  • 4 pimientos choriceros
  • 60 gr. de garbanzos.
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Si aún no has probado el bacalao a la vizcaína con garbanzos,  tienes la oportunidad de hacerlo a través de esta receta. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína thermomix

receta bacalao a la vizcaína thermomixIngredientes:

  • 5 filetes de bacalao
  • 5 pimientos choriceros
  • 120 gr. de jamón serrano
  • 3 cebollas
  • 55 ml. de aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal
Si lo que deseas es un plato muy rico y a la vez de sencilla preparación, el bacalao a la vizcaína thermomix es la alternativa ideal. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína con pasas

receta bacalao a la vizcaina con pasasIngredientes:

  • 5 filetes de bacalao
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 pimientos choriceros
  • 100 gr. de harina
  • 25 gr. de pasas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Si quieres darle variedad a tu comida habitual, prueba de hacer un delicioso bacalao a la vizcaína siguiendo los pasos de esta receta. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína con almendras

Ingredientes:bacalao a la vizcaina con almendras

  • 4 filetes de bacalao
  • 6 pimientos choriceros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 30 gr. de almendras
  • 3 tomates
  • 100 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Otra forma de hacer este plato es combinar el bacalao a la vizcaína con almendras, para que quede bastante vistoso. Leer receta...

Bacalao a la vizcaína con verduras

Ingredientes:bacalao a la vizcaina con verduras

  • 4 filetes de bacalao
  • 5 pimientos choriceros
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 plato de harina
Para hacer un plato rico para una dieta, preparar un plato de bacalao a la vizcaína con verduras y verás que bien te vendrá. Leer receta...

Bacalao a la vizcaina con pimientos

IngredientesBacalao a la vizcaina con pimientos

  • 4 filetes de lomo
  • 4 cebollas
  • 1 tomate
  • 5 pimientos rojos
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Hacer este plato te resultará extremadamente sencillo, sobre todo si sigues esta receta al pie de la letra.Leer receta...

Bacalao a la vizcaina al horno

IngredientesBacalao a la vizcaina al horno

  • 200 gr. de bacalao por persona
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gr. de jamón
  • 1 ramita de perejil
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de  sal
  • 1 vaso de agua
Vas a ver que diferente te va a saber este plato si lo preparas al horno, descubrirás un nuevo mundo de experiencias y sabores. Leer receta...

Bacalao a la vizcaina con almejas

IngredientesBacalao a la vizcaina con almejas

  • 200 gr. de bacalao por persona
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr. de almejas
  • 1 ramita de perejil
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de  sal
  • 1 vaso de agua
Vas a disfrutar mucho de preparar este plato, y mucho más cuando la gente te dé muchos elogios por lo delicioso que estaba. Leer receta...

Bacalao a la vizcaina con arroz

Ingredientesbacalao-a-la-vizcaina-con-arroz

  • 200 gr. de bacalao por persona
  • 2 cebollas
  • 2 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gr. de arroz
  • 3 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta
Con esta receta aprenderás a como preparar un riquísimo bacalao a la vizcaina con arroz con el que tus familiares se chuparán los dedos. Leer receta...

Bacalao a la vizcaina con gambas

IngredientesBacalao a la vizcaina con gambas

  • 200 gr. de bacalao por persona
  • 2 cebollas
  • 2 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 gambas
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 guindilla
  • Sal
  • Pimienta
El bacalao a la vizcaina con gambas es un plato perfecto para servir cuando se tienen invitados. Aparte de las gambas, si lo deseas puedes agregar unos mejillones o unos gambones a la receta. Leer receta...

Menús con Bacalao a la Vizcaina

  1. Menú de Huevos, Sopa, Bacalao y Flan

    • Entrante: Huevos rellenos
    • Primer plato: Sopa de pescado o fondue
    • Segundo plato: Bacalao a la vizcaína con patatas
    • Postre: Flan de huevo
    Tras una receta de huevos rellenos con atun, ¿crees que tendrás suficiente con una receta sopa de pescado o una fondue de carne? No, por eso necesitarás algo más fuerte de segundo, como un bacalao a la vizcaína con patatas, a no ser que quieras hacer otro tipo de plato, ¿qué tal una receta paella con costilla? ¿O un arroz con pollo y verduras con un poco de curry con piña para darle sabor? Recuerda que aunque luzcan casi igual, no lo son. Para el postre puedes preparar un flan de huevo, como los que hay en flandehuevo.es ,o un delicioso roscón de reyes totalmente casero hecho por ti, seguro que sorprendes a los de casa.
  2. Menú de Pan, Menestra, Bacalao y Tartas

    • Entrante: Pan casero con alioli
    • Primer plato: Menestra de verduras
    • Segundo plato: Bacalao a la vizcaína con vino blanco
    • Postre: Tartas fondant y caipirinha
    Unta en el pan casero que prepares, bien tostado, le añadimos un poco de alioli con miel para comenzar a comer. Luego, la menestra de verduras con bacon te la puedes tomar sola o usarla para acompañar el bacalao a la vizcaína con vino blanco, aunque también lo puedes preparar como bacalao al pilpil, a no ser que quieras algún otro plato más simple como unas fajitas, si no sabes como prepararlas no te preocupes te enseñamos a como hacer fajitas en menos de 5 minutos, no dudes en acompañarlo con una caipirinha de maracuya. Con el postre no tendrás duda alguna, ya que la receta de tartas fondant será la elección más acertada.
  3. Menú de Tofú, Ensaladilla, Bacalao y Tarta

    • Entrante: Tofú
    • Primer plato: Ensaladilla rusa
    • Segundo plato: Bacalao a la vizcaína
    • Postre: Tarta de manzana
    Un poco de tofu, luego una receta de ensaladilla rusa y estarás listo para disfrutar de un delicioso bacalao a la vizcaína. Aunque si piensas que lo anterior te ha llenado mucho, seguro que preferirás algo más ligero como una receta de escalope o una receta burrito. Y para el postre, algo que también es bastante ligero, como una tarta de manzana.